Béchamel

Ingrédients: (4 personnes)

- 100 g de beurre
- 3 bonnes cuillères à soupe de farine
- 1/2 l de lait tiède
- muscade
- sel et poivre

Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérant. ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à roussir.

Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.